 |
| Chicken Biryani Recipe |
Chicken
Biryani Recipe:
चिकन बिरयानी बनाने का आसान और
सरल तरीका
Chichken biriyaani,एक स्वादिष्ट लाजवाब व्यंजन हैं, और पूरे भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन हैं,यह अपने खुशबू और स्वाद के कारण हर किसी का पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं।
इस खास व्यंजन को पार्टियां और उत्सवों में बनाया जाता है। अब आप भी ये चिकन बिरयानी अपने परिवार और मेहमानों के लिए होटल जैसा चिकन बिरयानी घर पर ही बना सकते हैं।आज हम आपको चिकन बिरयानी
बनाने का सही तरीका स्टेप बाय स्पेट बताएंगे
जानने के लिये पूरा ब्लॉग पोस्ट पढ़िए
इसे बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री का ही आवश्यकता होती है, Chichken Biriyani को अगर आप इन सामग्री के साथ तैयार करते हो तो ये बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार होता
 |
| Chicken Biryani Recipe |
सामग्री ( 5 लोगों के लिए अगर चिकन
बिरियानी बना रहे हो।
.1KG चिकन( बीच के और अच्छे टुकड़े कटे हुए)
.1 कप दही (आप के ऊपर है)
.2 टेबलस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट
.1 स्पून हल्दी पाउडर
.1 स्पून लाल मिर्च पाउडर
.1स्पून हल्दी पाउडर
.1 स्पून गरम मसाला और बिरियानी मसाला
. 1 स्पून नींबू का रस और नमक स्वाद के हिसाब से
चावल के साथ कुछ सामग्री
. बासमती चावल 3.5 कप
. तेजपत्ता 2 लौंग 4 दालचीनी 5 हरा इलायची 2 अनीस(चक्र फूल) 1 स्पून घी
 |
| Chicken Biryani Recipe |
.4 बड़े प्याज ( पतले कटे हुए) 2 टमाटर(पतले कटे हुए)
. 5 हरी मिर्च ( छोटे कटे हुए) 1/2 कप हरा धनिया ( छोटा कटा हुआ)
. पुदीना ( कटा हुआ) 1/2 स्पून केसर 1/2 कप तेल या घी
. जीरा 1 स्पून 2 स्पून बिरियानी मसाला 1 स्पून लाल मिर्च पाउडर
. काजू किशमिश 1/2 कप ( तले हुए)
 |
| Chicken Biryani Recipe |
चिकन बिरयानी बनाने की विधि
स्टेप 1: चिकन में सब चीजें मिलाए
. चिकन के टुकड़े को एक बड़े बाउल में रखें। अब इसमें दही, अदरक,लहसुन पेस्ट,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी,गरम मसाला, बिरयानी,मसाला, नींबू का रस और नमक मिलाए।
.अब सभी सामग्री को अच्छे तरह से मिलाए जब तक चिकन पर मसाले की एक परत चढ़ जाए।
. अब इसे ढककर कम से कम आधे घंटे फ्रीज में
रख दे।
.webp) |
| Chicken Biryani Recipe |
स्टेप 2: अब चावल तैयार करे
.बासमती चावल ले और उस चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोए अब छान ले।
. अब एक बर्तन में 8–9 कप पानी उबाले।अब
तेजपत्ता,लौंग,दालचीनी,हरी इलायची,अनीस,नमक और 1 स्पून घी डाले।
.जब पानी उबलने लगे,अब इसमें भीगे चावल डाले और 70–85% तक पकाए।
. चावल को अब छाने इसे ठंडे पानी से धो दे और एक तरफ रख दे।
 |
| Chicken Biryani Recipe |
स्टेप 3: चिकन ग्रेवी तैयार करे
. एक बड़े कढ़ाई या मटका ले उसमें तेल/ घी गर्म करे।अब जीरा डाले आवाज आने दे जीरे के भुनने का।
. अब प्याज के पतले स्लाइस डालकर भूरा होने तक तले। तले हुए प्याज का थोड़ा हिस्सा निकालकर गार्निश के लिए रखे।
. अब अदरक लहसुन का पेस्ट,और टमाटर, हरी मिर्च डाले। टमाटर को नरम होने तक पकाते रहे।
. अब सब मिस्ड किया हुआ चिकन डाले और हल्का धीमा आंच पे 12–13 मिनट तक भुने।
जब तक मसाला चिकन में मिल जाए।
. अब 1/2 कप पानी डाले चिकन को अब ढककर रखे जब तक नरम न हो जाएं ( लगभग 15_20 मिनट) तक पकाएं। ग्रेवी अब गाढ़ी और मसालेदार हो जाएगी।
 |
| Chicken Biryani Recipe |
स्टेप 4 : Chichken Biriyani ( चिकन बिरयानी) की लेयरिंग
. अब चिकन ग्रेवी को एक बर्तन में फैलाए।और इसके ऊपर पका हुआ चावल की एक लेयर बिछाए।
. अब तला हुआ प्याज,हरि धनिया,पुदीना और तले हुए काजू किशमिश और 2 स्पून केसर वाला दूध डाले।फिर एक लेयर बचे हुए चावल को डाले बिल्कुल इसी प्रकार और अपनी भी ये सारी चीजें डाले।
स्टेप 5 : Chichken Biriyani ( चिकन बिरयानी) को अब दम देना हैं।
. अब बर्तन को टाइट ढक्कन से ढक दीजिए। याद रहे ढक्कन ढीला न रहे।, इसके लिए आप
आटे की लोई लीजिए और किनारे को सील कर दे। बर्तन को धीमी आंच पे 20–30 मिनट तक रखे और दम दे। आप इसे तवे पर रखे ताकि चिकन बिरयानी नीचे से जले नहीं।
समय पूरा होने पर गैस बंद कर दे
. अब चिकन बिरयानी को कुछ देर तक ऐसे ही छोड़ दे इससे Chiken biriyani और ज्यादा स्वादिष्ट और मजेदार खुशबूदार हो जाएगा।
स्टेप 6 : चिकन बिरयानी को परोसे
अब Chiken Briyani (चिकन बिरयानी) को परोसे उसके ऊपर रायता, लाल मिर्च अपने पसंद की चटनी डाल के परोसे।
 |
| Chicken Biryani Recipe |
टिप्स
. मजेदार चिकन बिरयानी के लिए बासमती चावल का ही प्रयोग करे
हमेशा अच्छा क्वालिटी का बासमती चावल ही चुने। जो लंबे और खुशबूदार हो।
. केसर का उपयोग करें केसर को दूध में भिगो कर चिकन बिरयानी में डालने से बिरयानी में एक सही रंग आता हैं।
निष्कर्ष
Chiken biriyani (चिकन बिरयानी) को सही तरीके से बनाना एक कला हैं।सही तरीका और अच्छे सामग्री का उपयोग कर आप घर पर ही अच्छे और स्वादिष्ट लाजवाब व्यंजन बना सकते हैं बिरयानी बनाना बहुत आसान है बल्कि इस तरह से बनाना और भी अच्छा है,इस तरीका से होटल में चिकन बिरयानी बनाए जाते हैं।
